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Pitaya "Cereus undatus"
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Pitaya uma
fruta
exótica, silvestre e de colorido intenso, é uma obra de arte da natureza, no
México
é empregada para preparar sorvetes, iogurtes, doces, geléias, sucos,
refrigerantes,
consumida
fresca.
É uma planta rústica "xerofítica" da
família das cactáceas, originaria do México tropical, Colômbia e as
Antilhas, os espanhóis deram o nome que significa fruta escamosa, nos
mercados internacionais, atualmente se comercializam a pitaya amarela e a
vermelha.
Ela cresce nos muros e nas arvores
que lhe servem de apoio. Além da sua fantástica beleza e sabor exótico, se
atribuem propriedades afrodisíacas e curativas, em especial a gastrite.
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Nome científico:
- Cereus undatus (sinonímia: Hylocereus guatemalensis, H.undatus)
– pitaya amarela e polpa branca – encontrada no Caribe e Ìndias Ocidentais.
- Hylocereus costaricensis – pitaya vermelha de polpa vermelha –
encontrada na Nicarágua, Costa Rica e Panamá.
- Selenicereus megalanthus – pitaya amarela – encontrada na Bolívia,
Colômbia, Equador e Peru.
- Selenicereus setaceus – pitaya pequena ou saborosa – encontrada na
Argentina, Bolívia, Brasil e Paraguai.
Família: Cactáceas
Nome comum: pitaia, “night blooming” (nos EUA), “pitajaja” (em
Cuba), “flor de cáliz” (na Colômbia), “tasojo” (no México), “dragon fruit”
(conhecido mundialmente)
Origem: Nativas da América
Descrição e característica da planta: a planta é perene, porque sobrevive por
muitos anos, trepadeira. As flores são grandes,
brancas, tubulares, (hermafroditas). Os frutos são globosos ou
alongados, com 10 a 12 centímetros de comprimento, e, quando maduros, a casca
pode apresentar cores roxas, amarelas ou rosadas. A polpa tem sabor suave e muito
agradável. A sua cor é branca ou rosada.
Utilidade: a polpa do fruto pode ser consumida ao natural e no
preparo de refresco, sorvetes, saladas, aperitivos, iogurte, mousses, geléias e
doces.
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Pitaya
Vermelha Contém |
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Acido ascórbico |
25.0mg |
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Cálcio |
6.0mg |
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Calorias |
36.0 |
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Carboidratos |
9.2g |
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Proteínas |
0.5g |
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Fibra |
0.3g |
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Fósforo |
19.0mg |
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Gorduras |
0.1g |
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Ferro |
0.4mg |
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Niacina |
0.2mg |
O consumo de Pitaya ajuda nos
processos digestivos. |
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A Pitaya tem propriedade
antioxidante que previne os radicais livres que causam câncer.
Sua ingestão diária ajuda a baixar os níveis de colesterol e
controlar a alta pressão arterial.
Usos
A Pitaya pode ser consumida fresca
A polpa fresca ou congelada pode ser usada para fazer sorvete
iogurte, geléia, compotas, suco e doces.
E usada também por chefes de cozinha em pratos e saladas.
Os botões fechados da flor podem ser cozidos e comidos como
vegetal. |
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