Ana Paula Souza
Graduada em Nutrição e Educação física, especialista em Educação especial, especialista em fisiologia Humana. Nutricionista: CRN: 2556

 Atende na Clínica de Nutrição Santé, Clínica de Oncologia e Radioterapia Santana em Maringá e também é Consultora de Colégios renomados da cidade.
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Os mandamentos da Saúde!
Os dez mandamentos de Nuno Cobra, preparador físico
1 - Durma pelo menos oito horas e tente acordar sem despertador.
"Ele é uma agressão ao organismo."
2 - Alimente-se em pequenas quantidades a cada três horas;
3 - Cheire a comida, pegue as folhas com as mãos e mastigue
o mais devagar possível; Veja mais!

Fruto da Videira
O cultivo da videira no Brasil teve início por volta do ano de 1535,  na Capitania de São Vicente, e como nada na vida, isto não foi a toa.
Melhor e mais nutritivo do que o vinho, estudos tem revelado que o  suco de uva preta ou rosada pode trazer os mesmos benefícios à saúde  por conter os poderosos antioxidantes, chamados flavonóides, aos quais  se atribuem os bons efeitos do vinho sobre o coração. Veja mais!

A importância da alimentação na terceira idade
Os primeiros registros de associação de alimentação à saúde datam de cerca de 2500 anos atrás. "Que o teu alimento seja o teu remédio e que teu remédio seja o teu alimento" pregava o filósofo Hipócrates, pai da Medicina e pioneiro na utilização de alimentos no tratamento e prevenção de doenças. Com o passar dos anos, nosso organismo passa por diversas transformações.  Veja mais!

Café sem cafeína reduz risco de diabetes
Um grande estudo reunindo 28 mil mulheres descobriu que beber mais de seis xícaras de café descafeinado ao dia estava associado a um risco 33% menor de desenvolver diabetes comparado com não beber café de jeito nenhum. Veja mais!

 

Produtos Orgânicos
Enquanto discutimos se é correto comercializar alimentos geneticamente modificados, existe uma realidade na mesa do consumidor e uma unanimidade quanto aos benefícios à saúde: o alimento orgânico. Uma série de idéias e pensamentos fazem parte deste ramo da agroecologia, entre eles o crescimento natural do alimento sem agrotóxicos, o respeito à vida animal e vegetal e a limpeza da terra e das águas. Veja mais!

Os dez mandamentos de Nuno Cobra, preparador físico
1 - Durma pelo menos oito horas e tente acordar sem despertador.
"Ele é uma agressão ao organismo."
2 - Alimente-se em pequenas quantidades a cada três horas;
3 - Cheire a comida, pegue as folhas com as mãos e mastigue
o mais devagar possível;
4 - Exerça alguma atividade física pelo menos três vezes por semana. Veja mais!

Aproveitando os alimentos
Colocar os vegetais para cozinhar em água fervente, em panela tampada e com o mínimo de água possível. A água de cozimento dos vegetais pode ser aproveitada para enriquecer sopas, macarrão, arroz, feijão etc.
Evitar dividir e picar muito os vegetais antes de cozinhá-los, para impedir a perda das vitaminas.
Frutas, verduras e legumes da época são mais baratos, frescos e nutritivos.
Talos, folhas e cascas são ricas em vitaminas e fibras, e podem ser utilizados em farofas, omeletes, recheios, sopas, bolinhos, refogados, feijão etc.
As folhas, de um modo geral, são ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas.
O caroço da jaca não deve ser jogado fora, ele pode ser usado cozido na água e sal.
O açúcar comum pode ser substituído pelo açúcar mascavo, rapadura ou melado, ricos em ferro e cálcio.
A semente de abóbora pode ser um aperitivo bem saboroso. Deixar as sementes de molho de um dia para o outro, escorrer a água, salgar e, depois de secos, torrar no forno. Comer assim, ou moído em farofas, paçocas, sopas etc. Faz-se, também, paçocas e mingaus com sementes de abóbora, melancia, girassol e gergelim torrados e moídos, pois são muito nutritivos.
A casco de ovo pode ser uma fonte de cálcio. Deve-se secar a casca, exposta ao sol ou no forno, e depois triturá-la bem. Peneirar e guardar em vidros. Usar uma pitada em sopas, mingaus, farofas, paçocas etc.
Cheiro-verde, salsa e coentro devem ser adicionados quando o fogo for desligado.
Para melhorar o sabor da sua preparação, torre o alho e misture na comida.
O fubá, o farelo e a farinha de trigo torrados facilitam a digestão.
Ao refogar coloque pouco óleo. Ponha o restante ao desligar o fogo.

A importância do acompanhamento nutricional para atletas

A orientação nutricional é importante, desde a gestação e especialmente na infância, para que haja um crescimento saudável o que irá refletir-se na vida adulta.
Muitas doenças, como a obesidade e doenças associadas (diabetes, hipertensão, dislipidemias entre outras), têm sua origem na alimentação. Uma alimentação saudável associada à prática de atividade física, podem contribuir para uma melhor qualidade de vida e para a prevenção de doenças.
Já a alimentação adequada, antes, durante e após a atividade física, tem-se mostrado eficaz para o melhor desempenho dos atletas, pois evita altos índices de oxidação e a quebra de proteínas musculares como fonte de energia, preservando a massa magra durante o esforço físico.
A nutrição esportiva, também auxilia na reposição de nutrientes essenciais tais como cálcio, ferro, selênio, vitamina A e C, que são exigidos em uma atividade física prolongada. Ela também orienta quanto às quantidades adequadas de ingestão de água, evitando a desidratação e a queda no desempenho.
A alimentação específica para cada esporte e a dieta individualizada para os diferentes treinos e horários, aumentam as reservas de glicogênio muscular e hepático, propiciando ao atleta uma melhor performance.
Nutricionista Dra. Ana Paula Souza CRN 16407

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Efeito sanfona

Alimentar-se é um dos maiores prazeres da vida e está relacionado à nossa experiência de vida desde a infância até a vida adulta. Alimentar-se, não é simplesmente, ingerir alimentos, mas estar com a família, com amigos, lembrar da infância, deitar no sofá no seu descanso e abrir a geladeira, selecionar alimentos. Este ato está diretamente relacionado à vida social e ao prazer nas atividades cotidianas. Veja mais!

Mellitus

A palavra diabetes é derivada do grego que quer dizer atravessar. Na antiguidade, todo individuo que urinava excessivamente era considerado portador de diabetes, e, aquele que eliminava urina açucarada consideravam diabetes mellitus.
O diabetes melittus, é caracterizado pela falta de produção ou utilização inadequada de insulina pelo organismo. A insulina é um hormônio produzido pelo pâncreas, responsável por conduzir glicose do sangue para dentro das células, fornecendo energia e calor ao nosso corpo.
O diabetes mellitus, é uma doença crônica, genética e hereditária, mas pode se desenvolver ou não conforme a soma de alguns fatores, entre eles a obesidade, certos distúrbios endócrinos e o uso abusivo de carboidratos simples na dieta. Esta doença, pode tornar-se grave e o individuo desenvolver problemas renais, oculares, neurológicos e cardiovasculares. Sua manifestação é decorrente da ação inadequada da insulina, podendo ser atenuada ou evitada através de uma alimentação adequada. Basicamente existem dois tipos de diabetes classificadas Tipo 1 e Tipo 2.
Diabetes tipo1, insulino depende, as células betas do pâncreas produzem pouca ou não produzem nada de insulina, conseqüentemente o organismo é incapaz de absorver glicose da corrente sanguínea, e o resultado será falta de energia, cansaço fácil, muita sede, fome intensa e perda de peso. Geralmente ocorre em crianças, adolescentes e adultos jovens. Estes pacientes necessitam de controle na alimentação com no mínimo cinco pequenas refeições diárias juntamente com o tratamento médico.
Diabetes Tipo 2, não-insulino dependente, tem início na idade madura, quase sempre após os 30 anos, geralmente mais freqüente em pessoas obesas. Considera-se uma doença hereditária, mas também associada a certas condições como: defeitos fisiológicos, secreção anormal de insulina e resistência adquirida da mesma. Está relacionada a obesidade que desenvolve hiperglicemia, manifestando-se em pessoas sedentárias, com predisposição e também por história familiar, podendo não apresentar sintomas.
A dieta é sempre o melhor caminho para evitar o desenvolvimento do diabetes e principalmente no seu tratamento para evitar o agravamento desta doença. Mesmo com o uso de medicamentos, é fundamental ter uma alimentação sem açúcar e com alimentos ricos em fibras. O diabético que conhece a sua doença e cumpre um tratamento dietético bem orientado por nutricionista pode viver tranqüilamente uma vida normal em todos os aspectos semelhantes ao indivíduo não diabético.

Combinações Alimentares

A combinação alimentar é a preparação e a ingestão de alimentos que propiciam sabores e nutrientes, com potencial de atividade celular para fins específicos. Atualmente com a vida moderna, muitas pessoas não tem uma alimentação adequada em vitaminas, fibras, minerais e ainda com a falta destes nutrientes pioram o estresse do organismo pela falta de anti-oxidantes. Veja mais!

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