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Orientações
Gerais:
1. Procurar fazer de 4 a 6 refeições por dia. Não ficar muito tempo sem
comer.
2. Beber boa quantidade de água (mais ou menos 8 copos por dia),
preferencialmente nos intervalos das refeições.
3. Incluir na alimentação diária:
VERDURAS: folhas verdes - agrião, alface, brócolis, couve, etc. = 1 prato
de sobremesa no almoço e no jantar.
LEGUMES: abóbora, cenoura, chuchu, repolho, beterraba, quiabo, jiló, etc.
= 2 vezes ao dia no almoço e no jantar, 4 colheres de sopa.
FRUTAS: 3 porções por dia distribuídas nas refeições 1 unidade ou fatia
por vez. Exemplo: 1 maçã ou uma banana inteira ou 1 fatia de melancia ou
abacaxi. Sempre que possível, usar pelo menos 1 fruta rica em vitamina C, tipo:
laranja, limão, tangerina, goiaba, manga, caju, acerola.
FEIJÃO: ou ervilha, ou lentilha, ou soja, ou grão de bico = 1 concha rasa
em cada refeição, no almoço e no jantar.
CARNES: aves, peixes, carne bovina = 2 vezes ao dia.
CEREAIS: arroz, milho, OU MASSAS, macarrão, farinhas, OU RAÍZES E
TUBÉRCULOS , batata, mandioca, inhame, cará, batata doce = 2 vezes ao dia.
PÃO: ou biscoito, cuscuz, beiju, aveia ou fubá = 2 vezes ao dia.
LEITE: ou queijo, ou coalhada ou iogurte = 2 vezes ao dia, de preferência
no café no café da manhã ou lanches.
4. Evitar alimentos que prejudiquem a alimentação saudável, tais como:
salgadinhos, frituras, alimentos gordurosos, refrigerantes, balas, doces,
bebidas alcoólicas.
5. Evitar excesso de açúcar, óleo e sal.
Para evitar a anemia por falta de
Ferro
1. Alimentos ricos em ferro:
- carnes e vísceras (fígado, miúdos, rim, coração)
- vegetais verde-escuros (cheiro-verde, coentro, salsa, hortelã,
acelga, agrião, brócolis, couve, beldroega, orapronóbis).
- semente de abóbora.
- feijão ou ervilha ou lentilha ou grão de bico ou soja.
2. Consumir pelo menos 3 porções de frutas por dias. Dê preferência às
ricas em vitamina C.
3. Não usar chás freqüentemente, principalmente o chá preto ou chá
mate durante ou pós as refeições.
Náuseas ou vômitos
1. comer de 4 a 6 refeições por dia em
pequenos volumes.
2. Iniciar a primeira refeição com alimentos mais secos (biscoitos,
beiju, pães, torradas).
3. Evitar frituras e alimentos gordurosos.
4. Evitar beber líquidos durante as refeições.
5. Evitar deitar logo após as refeições.
Logo acima da base estão dois grupos, um formado por vegetais e o
outro por frutas. Esses alimentos sempre foram reconhecidos pelo
alto teor de vitaminas e minerais que eles contém, porém hoje em dia
sabe-se que nestes alimentos encontramos também os compostos bio
ativos que são excelentes auxiliares na prevenção e no tratamento de
várias doenças. As frutas e verduras também são boas fontes de
fibras dietéticas mas essas são diferentes das fibras contidas nos
cereais integrais.
Na base da pirâmide estão os alimentos que devem ser a base da nossa
alimentação. Pães, massas, batatas, arroz, entre outros, são
alimentos ricos em carboidratos. Os carboidratos podem ser simples
(açúcares) ou complexos (amido). Ambos têm como principal função
fornecer energia ao nosso corpo. A energia é medida em calorias. Se
ao invés de utilizarmos alimentos refinados usarmos alimentos
integrais, os alimentos desse grupo serão também fonte de fibras
dietéticas (outro tipo de carboidrato), que têm um papel fundamental
na nossa saúde.
Mode de fazer:
Colocar os botões de girassol em água e ferver durante 2 ou 3
minutos. Jogar a água fora para remover o amargo dos botões, colocar
água nova e pôr para ferver até os botões ficarem tenros. Remover a
água. Em uma frigideira, amolecer a manteiga, adicionar a farinha de
rosca; mexer bem até a farinha ficar dourada. Juntar os botões de
girassol, o suco dos dois limões, deixar aquecer e misturar bem para
cobrir com a farinha os botões. Polvilhar com açúcar. Para servir,
enfeitar com lígulas de girassol.
Gestante com baixo peso ou peso inadequado
1. Seguir as ORIENTAÇÕES GERAIS sobre alimentação.
2. Acrescentar óleo vegetal cru (1 colher de sopa, 2 vezes ao dia) na comida já
servida no prato.
3. Procurar o nutricionista para orientação individual.
Gestante obesa
1. Fracionar as refeições em pequenas quantidades de
4 a 6 vezes ao dia.
2. Evitar alimentos gordurosos como: frituras, carnes gordas, banha, toucinho,
torresmo, salgadinhos.
3. Evitar alimentos ricos em açúcar como: sorvete, doces, chocolates, tortas,
bolos, biscoitos recheados, etc.
4. Diminuir o óleo para fazer a comida.
5. Diminuir o consumo de açúcar.
6. Não "beliscar" entre as refeições.
7. Diminuir o consumo de massas (arroz, pão, macarrão, mandioca, batatas,
farinhas, etc.
8. Consumir frutas, legumes e verduras, de preferência cruas.
9. Tomar pelo menos 8 copos de águas por dia.
10. Evitar bebidas alcoólicas, sucos artificiais e refrigerantes.
11. Mastigar bem os alimentos.
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