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Pirâmide Alimentar
A pirâmide alimentar foi
desenvolvida por cientistas que estudaram a alimentação de
populações consideradas saudáveis, ou seja, nessas populações o
índice de doenças ligadas à alimentação era muito baixo.
Atualmente a pirâmide é o esquema alimentar mais aceito em nível
mundial.
Recentes pesquisas científicas vêm divulgando e relatando a
importância de uma alimentação equilibrada e saudável para a
conquista da qualidade de vida e da longevidade, uma vez que o
tipo da alimentação da pessoa reflete de forma direta no seu
corpo.
O aumento do consumo de nozes, amêndoas, fibras, cereais,
alimentos ricos em gorduras monoinsaturada, a restrição do
consumo de calorias, o aumento da atividade física podem
contribuir de forma significativa na melhora da qualidade de
vida, auxiliando na redução do colesterol ruim (LDL), na
manutenção do peso corporal, na redução do risco de doenças
crônico-degenerativas, proporcionando assim, mais saúde ao
organismo.
A pirâmide está dividida em várias partes, cada parte
corresponde a um grupo alimentar e o espaço que cada grupo ocupa
na pirâmide está associado a proporção que eles devem ser
incluídos na nossa alimentação diária.
No topo da pirâmide estão os açúcares (carboidratos
simples), os óleos e gorduras. Como podemos observar eles ocupam só a
pontinha da pirâmide portanto devem ser ingeridos em pouca quantidade
durante o dia. Mas não corte radicalmente as gorduras da sua
alimentação, elas participam da formação das nossas células, na
formação de hormônios. 60% do nosso cérebro é gordura!
Acima das frutas e verduras estão três grupos: o grupo
do leite e seus derivados, o grupo das carnes e o grupo das
leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico,...) e oleaginosas
(castanha, nozes, amendoim,..). Ambos os grupos estão compostos por
alimentos ricos em proteínas. Cada proteína é formada por vários
aminoácidos. As proteínas desempenham uma função construtora no nosso
organismo, ou seja, dependem das proteínas a formação das unhas,
cabelos, regeneração e formação da pele, formação de hormônios. As
oleaginosas, além de valor protéico, contém gorduras essenciais a
nossa saúde e minerais indispensáveis.
Logo acima da base estão dois grupos, um formado por
vegetais e o outro por frutas. Esses alimentos sempre foram
reconhecidos pelo alto teor de vitaminas e minerais que eles contém,
porém hoje em dia sabe-se que nestes alimentos encontramos também os
compostos bioativos que são excelentes auxiliares na prevenção e no
tratamento de várias doenças. As frutas e verduras também são boas
fontes de fibras dietéticas mas essas são diferentes das fibras
contidas nos cereais integrais.
Na base da pirâmide estão os alimentos que devem ser a
base da nossa alimentação. Pães, massas, batatas, arroz, entre outros,
são alimentos ricos em carboidratos. Os carboidratos podem ser simples
(açúcares) ou complexos (amido). Ambos têm como principal função
fornecer energia ao nosso corpo. A energia é medida em calorias. Se ao
invés de utilizarmos alimentos refinados usarmos alimentos integrais,
os alimentos desse grupo serão também fonte de fibras dietéticas
(outro tipo de carboidrato), que têm um papel fundamental na nossa
saúde.
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Uma alimentação equilibrada é aquela que contém diferentes alimentos em
quantidade suficiente para o crescimento e manutenção do organismo. A
alimentação influencia diretamente na saúde, no trabalho, no estudo, no
lazer e no tempo de vida das pessoas.
IMPORTANTE:
Coma pelo menos um alimento de cada grupo em cada refeição. Quanto mais
variada sua alimentação, mais saudável ela será. Evite o uso freqüente de
alimentos gordurosos (frituras, torresmo, pele de frango, couro de peixe,
banha, carne de porco). Consulte um nutricionista.
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